Musaca de vinete: o rețetă de neuitat

Musaca de vinete este unul dintre cele mai populare și savuroase feluri de mâncare din bucătăria românească. Este o rețetă tradițională, care se pregătește în special în perioada de vară, când vinetele sunt în sezon și sunt la cel mai bun preț.

Ingrediente:

5-6 vinete
500g carne de vită tocată
2 cepe mari
3 roșii
3 ouă
200g cașcaval
200ml ulei
Sare și piper
1 linguriță de zahăr
1 linguriță de cimbru
1 linguriță de boia de ardei dulce
1 legătură de pătrunjel tocat

Mod de preparare:

Se curăță vinetele și se taie felii de aproximativ 1 cm grosime. Se presară sare peste ele și se lasă să stea timp de 30 de minute, astfel încât să elimine amărăciunea. Apoi, se clătesc bine și se lasă să se scurgă într-o sită.

Între timp se pregătește umplutura. Ceapa se toacă mărunt și se călește în ulei până devine transparentă. Se adaugă carnea tocată și se amestecă până se rumenește. Se adaugă roșiile tăiate cuburi, cimbrul, boiaua, sarea, piperul și zahărul, apoi se lasă compoziția să fiarbă până se evaporă zeama.

Ouăle se bat bine într-un castron și se adaugă cașcavalul ras.

Vinetele se prăjesc în ulei încins până se rumenesc.

Într-o tavă unsă cu ulei se așază un strat de vinete prăjite, apoi se pune un strat de umplutură de carne, iar peste aceasta se adaugă jumătate din cantitatea de ou și cașcaval.

Se repetă procedeul până se termină ingredientele, iar deasupra se presară pătrunjel tocat.

Musacaua de vinete se introduce în cuptorul preîncălzit la 180°C și se lasă timp de 30-40 de minute sau până când se formează o crustă aurie deasupra.

Musaca de vinete este gata să fie servită, fiind o adevărată delicatesă pentru iubitorii de mâncare cu aspect tradițional și gust savuros. Poate fi servită ca atare sau alături de o salată de sezon proaspătă, pentru a completa experiența culinară.

Această rețetă de musacă de vinete este o modalitate minunată de a folosi legumele de sezon și de a aduce acasă gustul autentic al bucătăriei românești. Poftă bună!